Chronimy opowieści, receptury i rzemiosło polskiego stołu — i przekazujemy je kolejnym pokoleniom w Polsce oraz poza jej granicami.We preserve the stories, recipes and craftsmanship of the Polish table — and pass them on to future generations in Poland and beyond.
Fundacja Polskiego Dziedzictwa Kulinarnego chroni, dokumentuje, bada i rozwija polskie tradycje kulinarne.The Polish Culinary Heritage Foundation protects, documents, researches and develops Poland’s culinary traditions.
Łączymy gastronomię z kulturą, historią, nauką, edukacją i dyplomacją. Ocalamy regionalne receptury, techniki i opowieści ich depozytariuszy. Promujemy polskie produkty, producentów, rzemiosło oraz regiony, pokazując światu kuchnię autentyczną, różnorodną i współczesną.We connect gastronomy with culture, history, research, education and diplomacy. We safeguard regional recipes, techniques and the stories of those who carry them. We promote Polish ingredients, producers, craftsmanship and regions — presenting a cuisine that is authentic, diverse and contemporary.
„Smak Polski. Dziedzictwo. Kultura. Dyplomacja.”“Taste of Poland. Heritage. Culture. Diplomacy.”
Nasze działania obejmują dokumentację, edukację, wydarzenia, publikacje i międzynarodową promocję polskiej kultury kulinarnej.Our work spans documentation, education, events, publishing and the international promotion of Polish culinary culture.
Prezentacja polskich smaków, produktów i współczesnych interpretacji tradycji podczas wydarzeń w kraju i za granicą.Presenting Polish flavours, products and contemporary interpretations of tradition at events in Poland and abroad.
Budowanie dialogu między kulturami poprzez kuchnię oraz współpracę z placówkami dyplomatycznymi i instytucjami publicznymi.Building dialogue between cultures through cuisine and cooperation with diplomatic missions and public institutions.
Odkrywanie lokalnych tradycji, produktów i ludzi, którzy zachowują kulinarne dziedzictwo polskich regionów.Discovering local traditions, products and people who safeguard the culinary heritage of Poland’s regions.
Gromadzenie receptur, rozmów, fotografii i historii, aby wiedza kulinarna pozostała dostępna dla kolejnych pokoleń.Collecting recipes, interviews, photographs and histories so culinary knowledge remains accessible to future generations.
Warsztaty, mentoring, stypendia i wymiany rozwijające młodych kucharzy i świadomych opiekunów tradycji.Workshops, mentoring, scholarships and exchanges for young chefs and conscious custodians of tradition.
Książki, materiały edukacyjne, szkolenia, wystawy, targi i spotkania popularyzujące wiedzę o polskiej kuchni.Books, educational resources, training, exhibitions, fairs and gatherings that share knowledge of Polish cuisine.
Żywe dziedzictwo polskiej kultury kulinarnejThe living heritage of Polish culinary culture
Całoroczny program dokumentowania regionalnych receptur, historii, produktów i technik. Rozmawiamy z depozytariuszami tradycji, tworzymy cyfrowe opracowanie i prowadzimy działania edukacyjne na Dolnym Śląsku, we Wrocławiu, w internecie i w środowiskach polonijnych.A year-long programme documenting regional recipes, stories, ingredients and techniques. We interview tradition bearers, create a digital publication and deliver educational activities in Lower Silesia, Wrocław, online and within Polish communities abroad.
Mistrz kucharski, edukator zawodu i promotor polskiej kultury kulinarnej w Europie.Master chef, vocational educator and ambassador of Polish culinary culture in Europe.
Z kuchnią związany od czternastego roku życia. Absolwent szkoły gastronomicznej w Żarach, posiadacz tytułu mistrza kucharskiego oraz kwalifikacji SVH Leermeester w Holandii. Założyciel Restaurantathome w Hadze, wyróżnionego tytułem Najlepszy Polski Biznes w Holandii w 2018 roku, od lat współpracujący z korpusem dyplomatycznym. Odznaczony Brązowym Krzyżem Zasługi za działalność na rzecz promocji polskości.Active in professional kitchens since the age of fourteen. A graduate of a culinary school in Żary, holder of a master chef qualification and an SVH Leermeester qualification in the Netherlands. Founder of Restaurantathome in The Hague, recognised as the Best Polish Business in the Netherlands in 2018, and a long-standing partner of the diplomatic community. Awarded the Bronze Cross of Merit for promoting Polish identity.
Zapraszamy do współpracy instytucje kultury, szkoły, uczelnie, ambasady, samorządy, producentów, rzemieślników, organizacje społeczne, sponsorów i darczyńców.We welcome cooperation with cultural institutions, schools, universities, embassies, local authorities, producers, artisans, NGOs, sponsors and donors.
Zapraszamy do kontaktu w sprawie projektów, wydarzeń, edukacji, partnerstwa i wsparcia działalności Fundacji.Contact us about projects, events, education, partnerships and supporting the Foundation’s work.
info@polishculinaryheritage.org